2.50 € / unité
Laissez-les tremper une nuit (10H-12H), le trempage est indispensable ! Il la 3 fonctions : il réhydrate les grains afin de les faire grossir, les rendre plus digestes et leur permettre de cuire plus vite.
Faites les cuire 1H30 à l'eau ou 45 minute à l'autocuiseur.
Ne jetez pas l'eau de cuisson, c'est ce qu'on appelle aussi de l'aquafaba, elle vous servira à remplacer l'oeuf dans vos mousses au chocolat :)
Les plats classiques à base de pois chiches sont célèbres : couscous, tajine, falafel, houmous. Vous pouvez aussi les consommer en soupe, salade ou encore faire un curry de pois chiche.
Le pois chiche est riche en protéines végétales, vitamines et minéraux. Il est aussi pauvre en graisse et sans cholestérol, ce qui en fait une formidable alternative à la viande. Il s’agit d’un des légumes secs les plus intéressants sur le plan nutritif.
