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Rincez- les et laissez-les tremper une nuit (10H-12H), le trempage est indispensable ! Il rend les haricots rouges digestes pour notre organisme et permet de les cuire correctement.
Faites les cuire une grosse heure dans l'eau bouillante ou une trentaines de minutes à l'autocuiseur (à la vapeur)
La cuisine mexicaine est une grande utilisatrice d'haricots rouges. Vous les retrouverez dans les fajitas, les enchiladas. En France, le plat traditionnel à base d'haricots rouges est le chili con carne. Vous pourrez aussi cuisiner vos haricots rouges comme simple accompagnant à une viande, en soupe, en salade…
Les haricots rouges sont excellents pour la santé . Ils sont riches en protéines, en fibres, en vitamines B1 et B9, potassium, phosphore, magnésium, fer, et cuivre.
