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Originaire de Chine, le radis noir serait la variété de radis la plus ancienne. Sa pleine saison s'étend de septembre à janvier.
Sa chair piquante en fait le radis préféré des amateurs de produits “poivrés”.
Habituellement on le consomme cru, en fines tranches après y avoir retiré la peau qui est rugueuse. Il est également possible de le râper.
Moins connu, il est également possible de le consommer cuit en velouté ou en flan. Il apportera à ce dernier du croquant à l'image d'un cornichon.
Le radis noir est l'allié du foi. Il stimule le péristaltisme intestinal ce qui contribue à augmenter les sécrétions biliaires. Il contribue à éliminer les toxines et facilite la digestion. Il a donc un fort pouvoir drainant.
De plus, il est fortement concentré en antioxydants ce qui lui confère des vertus réparatrices sur les cellules hépatiques.
