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Vous pouvez retrouver le persil frisé sur nos étals toute l'année.
Le persil frisé supporte mal la chaleur et convient donc plutôt pour la préparation de plats froids et la décoration des assiettes. Cru, il sera finement haché et assaisonnera la mayonnaise, le yaourt, le fromage blanc, le beurre aux herbes, les pommes de terre et les sauces pour la salade et les crudités.
Le persil est une herbe aromatique riche en fer mais aussi en vitamines C ce qui permet ainsi au fer d'être mieux absorbé par l'organisme. Le persil est aussi une bonne source de vitamines K, une vitamine nécessaire pour la synthèse de protéines qui jouent un rôle dans la coagulation du sang.
