Oignon rose de Roscoff

Description :

Saisonnalité :

La récolte de l'oignon Roscoff s'effectue en août. Il se conserve ensuite jusqu'en mai.

Utilisation :

L'oignon de Roscoff se reconnaît par sa couleur rosée. C'est une variété d'oignon qui possède une très bonne conservation?

Consommé cru, son odeur est fruitée, sa texture croquante et très juteuse et ses arômes sont intenses et complexes. Son goût sucré et peu piquant permet son utilisation en salade.

Consommé cuit, sa texture devient fondante. Il cuit nettement plus rapidement que les autres oignons, il est très pratique à cuisiner et constitue un ingrédient de choix indispensable pour la confection de soupes, sauces, poêlées ou potées.

Nutrition :

C'est une excellente source de de Sélénium,  antioxydant important dans la lutte contre le vieillissement de la peau.