Quel fascinant légume à tourelles géométriques en spirales! Il se montre fièrement de mai à novembre.
Plus doux et plus sucré que le chou-fleur, cuisinez le selon votre inspiration! Cru, sauté, en gratin…
Il est très riche en fibres, en vitamines A, en vitamines du groupe B et en vitamines C. Il est anti-oxydant. On le recommande dans les régimes diététiques, par sa faible valeur énergétique et ses propriétés diurétiques, tout en étant rassasiant.
