Doux, rond et versatile, aux arômes de mirabelles, abricots, caramel, noisettes et miel. Convient à toutes les méthodes d’extraction. La bonne porte d’entrée vers le café de spécialité.
Provient de fermes exclusivement gérées par des femmes dans la région de Sul de Minas à Sitio Baixão da Serra, Sitio Bananal Mirim, et Sitio Corrego do Adão. Le projet Donas do Café promeut le travail des femmes dans la filière et leur donne accès à une assistance technique de proximité sur l’agriculture du café. Leur expertise, leur savoir-faire, et le haut niveau de qualité des fruits leur a ouvert le marché du café de spécialité.
