Boulgour - 500g

Description :

Le boulgour est comme la semoule issu de la culture du blé dur.  Il faut compter environ 80g de boulgour par personne pour un repas.

Comment cuire le boulgour ?

Il existe deux méthodes possible pour cuire le boulgour.

• Vous pouvez cuire le boulgour dans l'eau bouillante une dizaine de minutes puis l'égoutter. 
• Vous pouvez aussi utiliser la technique de l'absorption. Placez dans une casserole 1 volume de boulgour pour 2 volumes d'eau et laisser cuire à feu doux tout en remuant. Au bout de 10 minutes, retirez la casserole du feu et couvrez. Laissez reposer quelques minutes le temps que le boulgour absorbe l'eau. 

Comment cuisinez le boulgour ?

C'est une excellente alternative au riz ou aux pates, Le boulgour permet de varier les plaisirs ! Vous pouvez aussi le consommer froid en taboulet.

Nutrition :

Le boulgour présente un indice glycémique faible, il contient peu de gras. Il est en revanche riche en fibres et présente des concentrations en vitamines  B et minéraux ( phosphore, magnésium, fer et zinc…) intéressantes.

Le boulgour se digère lentement ce qui offre un pouvoir rassasiant sur la durée.