Aubergine striée

Description :

Saisonnalité : 

L'aubergine striée est plus jolie que sa cousine l'aubergine noire mais pas tellement différente au niveau du goût et de sa qualité. On la retrouve sur les étals à partir du moi du mai.

Utilisation : 

Son goût bien présent et sa chair ferme qui se tient à la cuisson en font la variété idéale pour les tians, les gratins et les ratatouilles qui ne veulent pas finir en bouillie.