Les poulets de la marquise

L'exploitation de Sonia Debroux se situe sur les hauteurs de Saint-Just, près de Redon. Sonia travaille à contre-courant des éleveurs pratiquants l'agriculture productiviste. Ainsi, elle se refuse à donner du soja à ces poulets ce qui permet d'obtenir une viande ferme et moelleuse à la fois. En synthèse, Sonia aime produire une viande de qualité dans le respect des hommes, des animaux et de la nature.

 

La ferme tend à l'autonomie. Attentive à l'écologie, la ferme est autonome en eau et vise à le devenir dans sa consommation d'électricité en produisant sa propre électricité verte.

 

Les volailles sont nourries principalement avec les céréales de la ferme : blé, triticale, pois et féverole. L’aliment de démarrage est acheté pour le premier mois de la vie du poulet. Les poussins arrivent à l'âge de 1 jour et sont élevés pendant environ 5 mois sur l'exploitation en plein air. Les souches de poulet sélectionnées sont des souches fermières, réputées pour leur qualité gustative.

 

Sonia est également une excellente cuisinière, elle fait ses propres rillettes et terrines que vous pourrez également déguster chez L'épi du fermier !