Les Maisons Rouges

Le domaine “ Les Maisons Rouges ” s’étend sur 9 hectares au cœur même des exceptionnelles mais confidentielles Appellations Contrôlées Jasnières et Coteaux du Loir.

En culture bio (label AB) et en biodynamie (label Biodyvin), ils effectuent une culture naturelle de la vigne sans insecticide ni produit de synthèse avec des préparations à base de plantes en limitant fortement l’utilisation du cuivre. Le sol est cultivé et ensemencé avec leurs préparations et leurs composts. Ils pratiquent une taille courte, de façon à obtenir de petits rendements de qualité (en moyenne 25 hl/ha sur l’exploitation), exprimant fortement la typicité minérale de leur terroir.

Ils appliquent  la même démarche naturelle à leurs vinifications, aucune levure ou produit œnologique n’est ajouté dans le vin. Une dose de soufre minimum est introduite pour protéger le vin, de préférence après les fermentations et à la mise en bouteille. La vinification est faite par parcelle pour les blancs.
Les vendanges manuelles en caisses s’effectuent dans le courant du moisde septembre et même d’octobre. Cela, leur permet de patienter jusqu’à la maturité maximum des raisins et même jusqu’à la sur-maturité les années favorables. Ils peuvent ainsi procéder à des tris successifs dans les mêmes parcelles pour obtenir des vins blancs variant du sec jusqu’au moelleux.

Ils élèvent tous les Jasnières un à deux ans dans des fûts de 400l.
Cet élevage en bois noble, leur apporte tous les éléments nécessaires pour offrir des arômes complexes et subtils et une grande aptitude au vieillissement.